Wichtiger als irgendwelche Siegel sind für uns gute Produkte, die von Menschen mit viel Herz für Ihre Erzeugnisse  hergestellt worden sind. Wir wollen wissen wo es herkommt. Eine große Rolle spielt dabei die Region, natürlich die Saison und kurze Wege. So kurz das eben in unserer doch etwas strukturschwachen Region geht.

Manchmal sind die Wege zum Ursprungshof doch etwas weiter. Die bekommen wir dann über unseren Großhandel​ geliefert. Für mich ist das ein guter Kompromiss, da ich zu den meisten unserer Lieferanten eine schöne Geschichte habe. Die Ware wird dann im Kreislauf geholt und uns geliefert. Der LKW fährt somit nie extra oder leer. Eine gute logistische Lösung, wie ich finde.

Auf zwei Weisen können unsere Gäste Schleswig Holstein dann bei uns schmecken:

Beim Frühstück oder beim selbst zubereiteten Mahl mit Leckereien aus unserem Loser Laden.

• Eier :  bekommen wir von unserer bunten Hühnerbande und wenńs knapp wir über Grell
• Getreide : vom Lämmerhof (über Grell)
• Rhabarber : kommt vom Hof Großholz (über Grell)
• Erdbeeren : kommen in der Saison aus Rügge vom Hof Rabberg
• Haferflocken: aus der Nieharder Kornkammer
• Gemüse :  vom Hof Großholz (über Grell) und Hof Rabberg
• Fair gehandelten Kaffee : aus Honduras beziehen wir von Holstein Kaffee
• Milchprodukte : kommen vom Hamfelder Hof unter anderem von den De Ökomelkburen
• Käse : beziehen wir über Grell von Backensholz, Thise Mejerie, Hof Berg, Ostenfeld und anderen
• Kräuter : kommen meist aus unserem Garten sonst von Hof Rabberg
• Holunder, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch , Mirabellen, Wildpflaumen, Brombeeren etc. kommen aus unserer Wildnis hinterm Haus
• Fallobst :  für unsere Säfte etc. Von unserem Gelände, Cafégästen oder aus der Nachbarschaft

Im Pensionsbereich haben wir:

• Betten (bis auf Bauernstube)  : aus Buche Vollholz und ohne Metall von der Firma Biobett Manufaktur
• Lattenroste und Naturkautschukmatrazen von der Firma Biobett (außer Kinderbett Bauernstube)
• Bettwäsche und Frotteewaren : sind von der Firma Dibella , nachhaltig und zertifizierte
• Hygienepapiere : ressourcenschonend von der Firma Lucart (Eco -Naturale) oder Goldeimer (über Grell)
• Wir reinigen konsequent im symbiotischen Verfahren mit Superkonzentraten

Energie bekommen wir, wenn nicht von unseren Solarplatten selbsterzeugt von:

• Octopus Energy (100% ÖkoStrom)
• Polarstern (100% Ökogas)

Zu vielen Lieferanten gibt´s Geschichten in unserem Blog.

…und bald gibt es zu einigen Betrieben noch eine kleine Hintergrundstory.

Bis dahin erzählen wir die Geschichten unserer Produzenten gerne auch so am Tisch.

Das ist übrigens Werbung für Transparenz und aus Überzeugung, damit jeder es nachmachen kann.