Ein Tag in Janbeck*s FAIRhaus
Wie ein Tag als Gast ins Janbeck*s FAIRhaus so aussehen kann? Du wirst überrascht sein.
Als erstes erwartet dich ein alter Hof mit einer wunderschönen uralten Linde. Vielleicht kommt dich unser Hund begrüßen oder die Hühner laufen dir über den Weg.
Alles, was uns und den Hof so besonders macht, liegt aber eigentlich etwas versteckt. Du kannst also auf „Entdeckungsreise“ gehen.
Es wird nicht nur eine Reise an die Ostsee. Vielleicht hast du das Quartier bewusst ausgewählt, weil es dich irgendwie angesprochen hat, was wir hier machen. Vielleicht möchtest du auch einfach nur mal schauen, wie nachhaltiger Urlaub so geht?
Ich glaube, es wird auch eine Reise zum mehr für dich.
Lagom sagen die Schweden.
Von allem ausreichend, genug, zufrieden sein.
Genießen aber mit Augenmaß. Das ist es, was wir mit unserer „Reise“ dir hier udn jeden Tag weitergeben möchten.
Schau dich um bei uns: Es ist nirgends perfekt. Herrlich unperfekt, wie ich immer zu sagen pflege.
Hier ein paar Disteln im Beet, dort eine kaputte Wand. Immer noch nicht repariert. Vor mehr als 20 Jahren haben wir diesen Hof ziemlich kaputt gekauft. Irgdenwie ist die Wand als Mahnmal geblieben. Zur Erinnerung an die viele, von uns geleistete Arbeit mal einfach mal innezuhalten.
Ich habe gelernt mal fünfe gerade sein zu lassen … und genau das ist es, was in unsere hektischen und ständig optimierten Zeit verloren gegangen ist.
Geht´s dir auch so?
Also, dann lass uns mal deinen Urlaubstag bei uns in Janbeck*s FAIRhaus beginnen:
Du schläfst bei uns in einem guten Holzbett aus den Wäldern Thüringens, ganz ohne Metall. Die Naturkautschukmatraze sorgt für einen bequemen Schlaf. Damit du viel Platz im Bett hast ist es extralang. Genau wie die kuschlige, extralange Bettdecke, die mit fairer Bettwäsche bezogen ist.
Ausgeschlafen?
Im Café wartet schon unser regionales Frühstück mit ganz kurzen Wegen und ‚merkwürdigen‘ Aufstrichen auf dich.
Merkwürdig im Sinne von: die bleiben in Erinnerung.
Extra für dich richten wir das Frühstück an. Es gibt kein Buffet. Nur unsere selbst gemachtes Müslis musst du dir selber holen.
Sonst darfst du dich bedienen lassen und es wird dir herzlich serviert, wenn noch etwas fehlt.
Von Löwenzahn bis zu schwarzen Hagebutten …es wird ein Experiment für die Geschmacksnerven …und vielleicht auch für die Augen.
Mit wenig Aufschnitt aus artgerechter Tierhaltung- nur, wenn du magst- und so wenig Milchprodukten wie es geht wegen dem CO2-Ausstoß.
Wir lassen den CO2-Fußabdruck für den Betrieb seit 2018 berechnen. (SDG12)
Eigentlich nur aus eigener Neugier, weil alle sagten, wir sind ganz schön gut.
Jetzt wissen wir: wir sind ziemlich gut mit unseren 2,69 kg/ÜN (laut Zertifizierer).
Laut Umweltbundesamt liegen 10% der Bürger bei einem CO2 Ausstoß von etwa 7 to.
Macht etwa 19,2 kg/Tag pro Einwohner.
Wie sagt mein Kollege, Ben Förtsch vom Hotel Luise, immer: Bei euch wohnt man besser wie zu Hause
… kann ich immer gar nicht glauben, aber ich denke: Jedenfalls CO2 technisch gesehen hat er Recht.
Für uns auch ganz einfach und hat einen ganz pragmatischen Hintergrund:
Mit traditionellen, aber einfachen Rezepten begeistern wir unsere Gäste. Natürlich geht das auch vegan. Sogar die Hafermilch machen wir selber.
Aber am liebsten immer mit Produkten aus Schleswig Holstein. Viele der Lieferanten kennen wir und können Geschichten dazu erzählen.
Hier wohnen wir, hier machst du Urlaub, hier haben wir gute Produkte.
Da sind sie wieder, die kurzen Wege mit dem guten Impact.
Weniger Transport, weniger CO2, weniger Verpackung, weniger Müll. Das steht für uns dahinter.
Und das ist nur ein Beispiel, denn gekocht und gebacken wird bei uns mit selbst erzeugtem Strom.
Aber bleiben wir mal bei deinem Tag hier.
Sicher möchtest du ans Wasser. Ich hab da einen Tipp:
Nach dem Frühstück gehst du gut gestärkt zu Fuß oder mit dem Fahrrad zum Beispiel auf die Geltinger Birk.
Die Birk ist ein Muss und sollte bei deinem Besuch hier immer auf dem Programm stehen.
Tipps für die beste Zeit haben wir auch. Aber: Psst, die verraten wir vor Ort.
Die Geltinger Birk ist ein nahe gelegenes Naturschutzgebiet, mit Wildpferden, Seeadlern und unglaublich vielen Vögeln.
In Teilen liegt das Naturschutzgebiet unter dem Meeresspiegel.
Beeindruckend ist ein Holzpfahl, der den Wasserstand zur großen Sturmflut 1872 anzeigt. Damals waren es 3,70 m über NN.
Im Oktober 2023 hat es uns hier an der Küste beim Ostseehochwasser mit bis zu 2,70 m erwischt. Die Geltinger Birk stand zu großen Teilen unter Wasser. Bedenklich.
Zu finden ist dieser Pfahl übrigens, wenn man von der Nabu Hütte zu Meta Norgards Bruk- einer überdachten Holzbrücke- geht. Erklär ich auch gerne vor Ort und am besten auf der Karte, die ich dann mitgebe.
Eine gute Gelegenheit, über den Anstieg der Meere zu sprechen. Das bewegt mich eben. Schließlich wohnen wir ja bei 3 Meter über NN.
Wasser und Meer ist mein Element. Nicht nur weil ich hier wohne.
Nicht nur am Tag der Meere. Immer.
- Hier leben Schweinswale und andere Tiere, die wir vor dem Müll schützen müssen. Und nicht nur die, letztendlich ja auch uns.
- Plastik im Wasser schadet uns allen …auch dazu kann ich viel erzählen. Eine Führung oder die Ausstellung an der Integrierten Station in Nieby kann Interessierten helfen, ihr neues Wissen zu vertiefen.
- Vielleicht hat’s du Lust zu helfen und den Strand vom Müll zu befreien. Melde dich, wenn du eine Tüte zum Sammeln brauchst.
- Wo kommt das eigentlich her, das Plastik?
- Was macht das?
- Für Zigarettenkippen findet man neuerdings am Strand Aschenbecher, weil eine einzige Zigarettenkippe so unglaublich viel Probleme machen kann.
Nochmehr Infos findest du bei Küste gegen Plastik.
Ich glaube, jetzt verstehst du, was es mit der Reise zum mehr auf sich hat.
Einmal die Woche nehmen wir interessierte Hausgäste übrigens auf eine ökologische Führung durch unseren Betrieb mit:
- wir erklären wie das gebrauchte Wasser aus dem Betrieb durch Pflanzen aufbereitet wird,
- wie die Rotteanlage funktioniert , nämlich wie ein Kompostklo,
- wieso wir bestimmte Stoffe nicht in unseren Putz-und Kosmetikartikeln haben wollen (z.B. Polyquarternium 7)
- oder womit wir den Strom selber erzeugen.
Wenn du Lust hast, dann sprech uns doch einfach an. Wir schauen dann, ob esnpasst. Treffpunkt ist dann um 17 h unter der Linde.
Wir lassen uns gerne hinter die Kulissen schauen und erklären gern unsere Kreisläufe, die wir hier über die Jahre gebaut haben.
Wir sind hier so was wie eine „Kreislaufwirtschaft“.
Vom Wasser, zur Energie bis zu den Lebensmitteln: überall findest du KreisläufeKreisläufe.
Wer als unser Urlaubsgast seine Produkte nicht in unserem Lose Laden beziehen möchte, den schicken wir gerne zum Erlebniseinkaufen.
Mit dem Rad zum Wochenmarkt nach Kappeln oder zu einem unserer Produzenten.
Da man kann viel erleben. Vor allem Mensch und Gegend kennenlernen.
Nach deiner schönen Genießer Radtour, steht das Armbad oder die Eimer zum Abkühlen bei uns schon bereit, wenn du magst.
Eisekalt und herrlich erfrischend. Hast du Lust es auszuprobieren?
So bekommen manche ihre erste Erfahrung mit der Lehre von Sebastian Kneipp, dem immateriellen Welterbe. Du vielleicht auch?
Ich erzähle da auch gerne mehr zu, weil es mich einfach fasziniert. Soll ich dir verraten warum ich darüber etwas mehr weiß?
Du kannst dich aber auch den ganzen Tag einfach in einem der Deckchairs im Garten oder der Wildnis hinterm Haus nur ausruhen.
Such dir einfach deinen Platz. Und falls du dich nicht in unsere Wildnis traust, wegen der dort laufenden Rinder, finden wir bestimmt einen Ausweichplatz.
Mit Lesestoff oder ein Fernglas zum Tiere beobachten können wir dir gerne aushelfen.
Du möchtest doch lieber mehr Gegend kennenlernen? Für andere Ausflüge mit viel Platz und wenig Menschen haben wir einige Tipps.
Wir haben auch ein paar Touren durchs Hinterland ausgearbeitet. So eine Art Schnitzeljagden. Mit kleinen Aufgaben. Mit etwas Spaß und Augenzwinkern kann du so eine Menge auch über die Gegend und die Menschen hier in Angeln lernen.
Natürlich muss man Haithabu das Wikingermuseum erkunden, wenn man an der Schlei Urlaub macht. Oder zum Dannewerk? Beides sind übrigens Welterbestätten der UNESCO.
Genauso empfehlenswert ist Schloss Gottorf mit seinen Moorleichen.
Stärken kannst du dich übrigens gut in einem der vielen Lokale wie dem Odins in Busdorf. Heimische Speisen, in Bioqualität mit viel Handarbeit gefertigt.
Unterwegs gibt es eine Reihe kleiner Manufakturen mit traditionellem Handwerk in unserer nachhaltigen Schlei Region zu entdecken.
Und der Naturpark Schlei hat noch so viel mehr zu bieten.
Die Region Angeln sowieso … dafür wird ein Tag nicht ausreichen. Vielleicht- ich würde eher sagen bestimmt- reicht noch nicht mal ein Urlaub.
Aufgebaut wird die Reise zum Mee(h)r natürlich je nach Belieben und je nach Wetterlage. Lass dich nicht verwirren von den Wetterprognosen aus dem Fernseher.
Auch zum „richtigen“ Wetterdienst haben wir da so eine Empfehlung …und ganz sicher weiß man am Abend, wie das Wetter am Tag war.
Scherz beiseite: Hier kommt und geht Wetter schnell, weil immer ein Lüftchen geht. Dass es einen ganzen Tag Dauer regnet ist hier selten.
Wir halten wir es hier mit dem typisch Schleswig Holsteinischen Spruch: Da hinten wird es schon wieder heller.
Wetter ist hier eben schnell anders. So oder so.
Manchmal lohnt es sich, einfach rüber auf die Hamburger Hallig zu fahren, weil die Wetterprognose dort vielleicht besser ist.
Halligleben ist ganz besonders. Nordsee und Watt auch. Dort ist Kraft der Natur noch deutlicher spürbar.
…und wenn wir so richtig Schietwetter haben, dann haben wir bestimmt auch einen Tipp.
Wir erleben hier in Janbeck*s FAIRhaus sehr interessierte Gäste, die zu uns kommen. Gehörst du auch dazu?
Wenn du wissen willst:
- Warum die Windkraftanlage gegenüber mal wieder still steht,
- Was WegWerfStrom ist,
- Was das mit den Knicks auf sich hat,
- Womit die Menschen ihr Geld verdienen
- Warum es hier so viele Dreiseithöfe gibt
- Warum die Landschaft Angeln heißt?
Frag uns!
Wir versuchen immer so gut es geht Rede und Antwort zu stehen …auch als Zugezogene.
Visit the locals heißt das neudeutsch.
Ich glaube es schafft Verständnis.
Auch das gehört zu unserer Reise zum Mee(h)r.
Wir versuchen, unseren Gästen Schleswig Holstein und unsere Region schmackhaft zu machen, in jeder Beziehung.
Lust machen auf ein Wiederkommen und weiter auf Entdeckungsreise gehen, das ist unsere Devise.
Weg von den Massen und den Hotspots, wenn man das so sagen kann, zu lenken.
Hier gibt es so viel zu entdecken.
Wer Wissen möchte, bekommt es.
Im besten Fall wird es eine EntdeckungsReise zu sich. Lust drauf?
Vielleicht eine Inspiration Lebensweise und Standards zu hinterfragen … und vielleicht etwas zu verändern.
Life is not a trip. It´s not a vacation. It´s a journey. It´s a journey to yourself.
(Frei nach Louis Vuitton)
Eine Reise zum Mee(h)r ist es auf jeden Fall.
Wer möchte das ausprobieren, einen Tag in Janbeck*s FAIRhaus unsere Reise zum Mee(h)r? Du vielleicht?
Viele Grüße,
Uta aus Janbeck*s FAIRhaus
Übrigens habe ich mit dieser „Reise zum Mee(h)r“ in 2018 mal einen (internationalen) 1.Preis im nachhaltigen Tourismus gewonnen.
„Weil die kleinen Dinge sind gar nicht so klein“. Dieses ist eine überarbeitete Version.
Ich bin Uta Janbeck,
lebe am Meer, bin Gastgeber mit grünem Herz, elektrisch unterwegs und brenne für Nachhaltigkeit.
Mehr über mich gibt es hier: https://janbecks.de/geht-nicht-gibts-nicht
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