Neulichst titelte eine Bewertung: Nettes kleines Café mit Großstadtpreisen … Damit war mein Café gemeint und tatsächlich hab ich etwas geschluckt. Aber nicht weil ich mich angegriffen fühlte, sondern weil ich ein Verfechter von Transparenz und wahren Preisen bin....

"Warum macht ihr das, was ihr tut?". "Was ist euer Antrieb?". "Wie seid ihr drauf gekommen, so zu leben?" Fragen über Fragen. Von Gästen, von Bekannten, von Fremden... und auch in Workshops, die ich besuche. Warum arbeiten wir so ressourcenschonend im Betrieb, wie es...